Apfel-Krapfen

etwa 12 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Apfel Krapfen oder auch Apfel Berliner einfach selber machen - saftig gefüllt mit Apfel & mit Zimt-Zucker: Apfel Krapfen Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Hefeteig für Apfelkrapfen

350 g

Weizenmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Trockenbackhefe

2 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1 Pr.

Salz

40 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

200 ml

lauwarmes Wasser

Apfelfüllung

200 g

Äpfel (etwa 1 großer)

Außerdem

Ausbackfett oder Speiseöl

etwa 75 g

Zucker

1 gestr. TL

gemahlener Zimt

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Dr. Oetker Trockenbackhefe

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

40 Min

Wie backe ich leckere Apfel-Krapfen?

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Vorbereiten

Das Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

Apfelfüllung zubereiten

Den Teig in etwa 12 gleich große Portionen teilen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas flach drücken. Apfel schälen, vierteln und jedes Viertel in 3 gleich große Stücke schneiden. Jeweils ein Apfelstück in ein Teigstück einhüllen, Teig gut andrücken und etwas rund rollen. Krapfen portionsweise in das siedende Ausbackfett geben, hellbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucker mit Zimt mischen und die Apfel-Krapfen darin wälzen.