Affen-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Affen-Torte
Für die Obstbodenform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| etwa 25 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Biskuitteig:
| 25 g | Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 2 EL | heißes Wasser |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Belag:
| etwa 5 | Bananen |
| etwas | Zitronensaft |
Vanillecreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 50 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 250 g | weiche Butter |
Zum Verzieren:
| etwa 25 g | Zartbitterschokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Obstbodenform fetten und mit Mandeln ausstreuen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Mandeln mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Obstbodenform glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Biskuit auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Belag
Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Tortenboden legen.
Vanillecreme
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Pudding in eine Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und Pudding erkalten lassen.
Weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter rühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnt. Creme auf den belegten Boden streichen.
Verzieren
Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und sorgfältig verschließen. Den Beutel in ein Wasserbad hängen und die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Creme damit besprenkeln.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Affen-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0kJ 0kcal |
892kJ 213kcal |
| Fett | 0g | 13.19g |
| Kohlenhydrate | 0g | 20.25g |
| Eiweiß | 0g | 3.16g |
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