Lebkuchen-Mousse

Ein cremiges Dessert für die Weihnachtszeit


etwas Übung erforderlich
bis 40 Min.
Lebkuchen-Mousse
1

Mousse:

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und quellen lassen. Milch, Kakao, Honig und Lebkuchengewürz aufkochen. Gelatine in der heißen (nicht mehr kochenden) Flüssigkeit unter Rühren auflösen und kalt stellen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Flüssigkeit ziehen, wenn diese zu gelieren beginnt. Mousse entweder in Dessertgläser füllen oder für Mousse-Nocken in eine Schüssel und in den Kühlschrank stellen.

2

Verzieren:

Kuvertüre jeweils getrennt grob hacken und getrennt im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Kuvertüre in Gefrierbeutel füllen und fest verschließen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und mit Hilfe einer Schablone Ornamente auf Backpapier oder Frischhaltefolie spritzen. Dabei die Konturen mit dunkler Kuvertüre spritzen, fest werden lassen und die Innenflächen dann mit heller Kuvertüre ausfüllen. Festgewordene Ornamente vorsichtig mit einem Tafelmesser lösen und mit der glatten Rückseite auf die Mousse legen. Oder auf einen dunklen Kreis Kuvertüre einen kleineren weißen Kreis Kuvertüre spritzen und mit einem Holzstäbchen die Farben ineinander ziehen.

Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Lebkuchen-Mousse Rezept

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchen-Mousse

  Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 5014 kJ
1202 kcal
1294 kJ
310 kcal
Fett 81 g 21 g
Kohlenhydrate 57 g 15 g
Eiweiß 56 g 14 g
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Zutaten (etwa 4 Portionen)

für das Rezept Lebkuchen-Mousse

Mousse:

Zum Verzieren:

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