Herzhafte Muffins
Pikante Muffins mit Bacon und Gouda für die Party und das Picknick
Vorbereiten:
Backblech fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Bacon und Gouda in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bacon hineingeben und kurz anbraten, Rosmarin unterrühren und abkühlen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Zubereiten:
Erst Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen, dann mit Zucker, Salz, Paprikapulver und Semmelbröseln mischen. Eier, Buttermilch und den Speck mit dem Bratfett hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Goudawürfel unterrühren. Den Teig gleichmäßig in das Muffin-Backblech füllen. Parmesan darauf verteilen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins erst nach 10 Min. aus dem Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herzhafte Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
771
kJ
184 kcal |
1180
kJ
282 kcal |
| Fett | 11 g | 17 g |
| Kohlenhydrate | 14 g | 22 g |
| Eiweiß | 7.5 g | 11 g |
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Zutaten (etwa 12 Stück)
für das Rezept Herzhafte Muffins
Für die Muffinform (12er):
- etwas Fett
- Semmelbrösel
Zutaten:
- 70 g Bacon (Frühstücksspeck)
- 75 g mittelalter Gouda
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL gehackter Rosmarin
- 175 g Weizenmehl
- 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 1 gestr. TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Msp. Paprikapulver edelsüß
- 40 g Semmelbrösel
- 3 Eier (Größe M)
- 125 ml Buttermilch
- 25 g geriebener Parmesan
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