Gedeckter Apfelkuchen Rezept

Gedeckter Apfelkuchen

Ein fruchtiger Klassiker mit Mandeln

etwas Übung erforderlich

bis 60 Min.

										
1
Vorbereiten:Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Füllung:Äpfel schälen und in Stifte oder kleine Stücke schneiden. Apfelstifte oder -stücke mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Rosinen und Butter in einem Topf unter Rühren leicht dünsten, dann etwas abkühlen lassen und mit etwas Zucker abschmecken.
3
Knetteig:
													
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen.  Knapp die Hälfte des Teiges in Größe des Backblechs für die Decke dünn ausrollen und vorsichtig auf Papier aufrollen (Abb. 1). Den restlichen Teig auf dem Backblech ausrollen.
4

Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und die Teigdecke darauf abrollen (Abb. 2).
5
Eigelb mit Milch verschlagen, den Teig damit bestreichen. Die Teigdecke mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen und mit Mandeln bestreuen. Backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Kuchen mit dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

															Den Kuchen können Sie auch in einer Springform (Ø 26 cm) backen, dazu halbieren Sie Teig und Füllung.
														
										Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem
										Gedeckter Apfelkuchen
										Rezept
									
												Brenn- und Nährwertangaben	für das Rezept Gedeckter Apfelkuchen
											
															Pro Portion / Stück 
														
															Pro 100 g / ml
														
															Energie
														
																1049
															
																kJ
															
																251
															
																kcal
															
																812
															
																kJ
															
																194
															
																kcal
															
															Fett
														
																11
															
																g
															
																8.7
															
																g
															
															Kohlenhydrate
														
																33
															
																g
															
																26
															
																g
															
															Eiweiß
														
																3.8
															
																g
															
																2.9
															
																g
															
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