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Rezepte Backen Torten Orangen-Mousse-Torte
Dr. Oetker 2011-05-25 Kaffeetafel

Orangen-Mousse-Torte

Eine festliche Torte mit Schokoladencreme und Orangensahne

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Schokoladencreme:

    150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    250 g Schlagsahne
    50 g Zucker

    All-in-Teig:

    125 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    125 g Zucker
    125 g weiche Butter oder Margarine
    3 Eier (Größe M)
    20 g Dr. Oetker Kakao

    Orangensahne:

    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    3 EL Orangenlikör
    450 g kalte Schlagsahne

    Zum Verzieren:

    100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
    100 g kalte Schlagsahne

    Foto: Orangen-Mousse-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Orangen-Mousse-Torte Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Am Vortag für Schokoladencreme die Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Schlagsahne und Zucker in einem Topf erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre unter Rühren mit einem Schneebesen darin schmelzen. Die Kuvertüre-Sahne in eine Rührschüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    2
    Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    4
    Schokoladencreme: Von dem Biskuitboden das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder gesäuberten Springformrand darumlegen. Schokoladencreme aufschlagen und darauf glatt verstreichen.

    5
    Orangensahne: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Crème fraîche, Zucker, Finesse und Likör verrühren. Gelatine leicht ausdrücken, auflösen und mit 2 EL der Creme mit dem Schneebesen verrühren. Dann unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Orangensahne auf der Schokoladensahne glatt verstreichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Verzieren: Tortenring vorsichtig lösen. Die Tortenoberfläche mit Raspelschokolade bestreuen und Tortenring entfernen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Torte mit Sahnetupfen verzieren. Nach Belieben geachtelte Orangenscheiben in die Sahnetupfen stecken.

    Tipp:

    • Die Torte können Sie gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Orangen-Mousse-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.482 kJ / 355 kcal 2.457 kJ / 588 kcal
    Eiweiß 4 g 7 g
    Kohlenhydrate 27 g 45 g
    Fett 25 g 41 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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