Bratapfelkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bratapfelkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
Füllung:
| etwa 10 kleine | Äpfel , z. B. Rubinette |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rum-Rosinen |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 50 g | Zucker |
| 800 g | Schlagsahne |
Außerdem:
| 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
| 3 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen. Gut die Hälfte des Teiges mit etwas Mehl auf dem Springformboden ausrollen und den Springformrand darumlegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Vorgebackenen Boden etwas auskühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand auf den Tortenboden legen. Die Teigrolle so an den Springformrand drücken, dass ein mind. 4 cm hoher Rand entsteht. Äpfel in die Form stellen (evtl. 1-2 Äpfel zurechtschneiden, damit auch die Lücken ausgefüllt werden und die Äpfel mit dem Teigrand abschließen und Äpfel begradigen) und mit den Rum-Rosinen füllen. Puddingpulver und Zucker mit 200 g Sahne anrühren. Übrige Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen lassen. Den Pudding sofort über die Äpfel geben, am besten die Form auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Füllung gut verteilt und mit einer Teigkarte verstreichen. Mandeln aufstreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 65 Min.
Den Kuchen nach dem Backen 10 Min. in der Form auskühlen lassen. Den Kuchen vom Springformrand lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Sie können die Füllung statt nur mit Sahne auch mit halb Milch, halb Schlagsahne zubereiten.
Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bratapfelkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1557
kJ
372 kcal |
959
kJ
229 kcal |
| Fett | 22.95 g | 14.16 g |
| Kohlenhydrate | 36.67 g | 22.64 g |
| Eiweiß | 3.94 g | 2.43 g |
