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Rezepte Backen Modetorten Maulwurftorte
Dr. Oetker 2003-07-01 Kaffeetafel

Maulwurftorte

Eine sahnige Kuppeltorte mit Sauerkirschen, Bananen und einer Streuselhaube

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    4 Eiweiß (Größe M)
    125 g weiche Margarine oder Butter
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    50 g Weizenmehl
    10 g Dr. Oetker Kakao
    4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen
    100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Füllung:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    250 g Bananen , 2 mittelgroße
    2 EL Zitronensaft
    600 g kalte Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    25 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Maulwurftorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Maulwurftorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Eiweiß sehr steif schlagen. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Kakao, Backin, Haselnüssen und Schokoladenraspeln mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Eischnee mit dem Mixer (Rührstäbe) vorsichtig kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Den Boden nach dem Backen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Den erkalteten Boden mit Hilfe eines Esslöffels etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei einen 1–2 cm breiten Rand stehen lassen. Die Oberfläche am Rand dazu vorher mit einem Messer einschneiden. Die Gebäckreste in einer Schüssel zerbröseln (Abb. 1).

    Foto: Maulwurftorte Vergrößern

    5
    Füllung: Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und anschließend auf Küchenpapier legen. Bananen schälen, längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhlten Boden legen. Die Kirschen dazwischen verteilen (Abb. 2).

    Foto: Maulwurftorte Vergrößern

    6
    Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen, kuppelartig auf das Obst streichen und mit den Gebäckbröseln bestreuen (die Brösel evtl. leicht andrücken). Die Torte etwa 1 Std. kalt stellen.

    Tipps:

    • Die Torte maximal 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.
    • Anstatt Sauerkirschen können Sie auch 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgew. je 175 g) verwenden.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Maulwurftorte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Maulwurftorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.134 kJ / 271 kcal 1.440 kJ / 344 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 21 g 26 g
    Fett 19 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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