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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Erdbeerkuchen Nr. 1
Dr. Oetker 2006-04-11 Kaffeetafel

Erdbeerkuchen Nr. 1

Ein lockerer Biskuitboden mit frischen Erdbeeren für den Kaffeeklatsch

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Backrahmen

    Biskuitteig:

    5 Eier (Größe M)
    5 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    60 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    50 g Kokosraspel

    Belag:

    1 kg Erdbeeren
    2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack
    6 EL Zucker
    500 ml Wasser
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Außerdem:

    50 g Zartbitterschokolade
    1/2 TL Speiseöl
    etwa 100 ml Kokoslikör
    25 g Kokosraspel

    Foto: Erdbeerkuchen Nr. 1 Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdbeerkuchen Nr. 1 Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Kokosraspel kurz unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt verstreichen. Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Von der kürzeren Seite einen etwa 10 cm breiten Streifen abschneiden. Von diesem Streifen ein 10 cm langes Quadrat abschneiden. Aus dem Quadrat ein Trikot schneiden und einmal waagerecht halbieren. Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die beiden Trikots oben und an den Seiten mit der Schokolade überziehen. Die Kuchenreste (von dem Streifen und von den Trikots) in eine Rührschüssel klein bröseln.
    Den Boden auf eine große Platte stürzen, Backpapier abziehen und den Backrahmen darumstellen (etwa 30 x 30 cm).

    4
    Belag: Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben auf den Boden dachziegelartig verteilen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, auf den Früchten verteilen und fest werden lassen.

    5
    Kuchenbrösel mit so viel Likör verkneten, dass sich aus der Masse mit leicht feuchten Händen Kugeln formen lassen. Die Kugeln (Bälle) in den Kokosraspeln wälzen und kühl stellen.

    6
    Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und Zahlen auf die Trikots spritzen. Trikots und Bälle dekorativ auf dem Kuchen verteilen und die übrige Sahne zu dem Kuchen servieren.

    Tipp:

    • Statt den Kuchen mit Sahne zu garnieren, können Sie mit Schokoladen-Buchstaben und -Zahlen die Sahne ersetzen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdbeerkuchen Nr. 1 Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 620 kJ / 148 kcal 1.070 kJ / 255 kcal
    Eiweiß 3 g 5 g
    Kohlenhydrate 19 g 33 g
    Fett 6 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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