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Dr. Oetker 2007-03-08 Kaffeetafel

Beeriges Herz

Ein lockerer Obstkuchen mit frischen Beeren zur Hochzeit oder anderen Festen

    etwa 10 Stück

    Für die Herzform (24 cm):

    etwas Fett
    Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    50 g Weizenmehl
    1/2 TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Außerdem:

    etwa 3 EL Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Belag:

    etwa 2 EL Aprikosenkonfitüre
    150 g Himbeeren
    150 g Blaubeeren
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    2 EL Zucker
    250 ml Wasser

    1
    Vorbereiten: Die Herzform gut fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen, Aroma zugeben und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Backin und Mandeln mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Herzform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, anschließend auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Eventuell die Form beim Stürzen etwas aufklopfen.

    3
    Gehobelte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas anbräunen und zum Erkalten auf einen Teller geben. Aprikosenkonfitüre glatt rühren, bei großen Fruchtstücken evtl. durch ein Sieb streichen, und den Kuchen oben und am Rand damit einstreichen. Früchte verlesen und reihenweise abwechselnd auflegen.

    4
    Den Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und gleichmäßig auf den Beeren verteilen. Mandeln an den Rand geben und den Guss fest werden lassen.

    Tipp:

    • Servieren Sie eine Schlagsahne, mit Dr. Oetker Sahnesteif und Dr. Oetker Vanillin-Zucker steif geschlagen, zu der Herztorte.


    Brenn- und Nährwerte
    für Beeriges Herz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 707 kJ / 168 kcal 688 kJ / 164 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 20 g 20 g
    Fett 7 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten