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Rezepte Backen Kleingebäck Zitronen-Cupcakes
Dr. Oetker 2011-02-24 Kaffeetafel

Zitronen-Cupcakes

Cremige Muffins mit Mascarpone und Quark

    etwa 12 Stück

    Für die Muffinform (12er):

    12 Papierbackförmchen

    Rührteig:

    110 g weiche Margarine oder Butter
    110 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)
    110 g Weizenmehl
    1/2 TL Dr. Oetker Original Backin

    Topping:

    250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    6 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
    2 EL Dr. Oetker Muffin Glasur Gelb

    Zum Verzieren:

    Dr. Oetker Feine Dekorblüten

    Foto: Zitronen-Cupcakes Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Zitronen-Cupcakes Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: 12 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Topping: Mascarpone mit Quark, Aroma und Muffin Glasur glatt rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen und gleichmäßig auf die Küchlein spritzen. Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    4
    Verzieren: Cupcakes vor dem Servieren mit Dekorblüten belegen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Zitronen-Cupcakes Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.552 kJ / 371 kcal 1.127 kJ / 269 kcal
    Eiweiß 6 g 5 g
    Kohlenhydrate 27 g 19 g
    Fett 27 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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