Schillerlocken

Tipps und Tricks zum Blätterteig-Gebäck

Schillerlocken sind trichterförmige Gebäcke aus Blätterteig, die süß oder pikant gefüllt werden können.
Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit einem Teigrädchen oder scharfen Messer in 4 cm breite Streifen schneiden.
Jeden Teigstreifen von der Spitze her so um eine gefettete Schillerlocken-Form wickeln, dass der Teigstreifen mit zwei Dritteln eine Rundung bedeckt und das letzte Drittel den vorhergehenden Streifen überlappt. Teig mit verschlagenem Eigelb bestreichen und nach Belieben, z. B. mit gehackten Nüssen oder Mandeln, Sesam, Mohn oder Hagelzucker bestreuen.
Die Schillerlocken sofort nach dem Backen vorsichtig von den Formen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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