Zitronenspaghetti auf Blattspinat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zitronenspaghetti auf Blattspinat
Zutaten:
| 250 g | Spaghetti |
| Salz | |
| 1 - 2 | unbehandelte Zitronen |
| 1 | Knoblauchzehe |
| etwa 2 EL | Speiseöl |
| etwas | frisch gemahlener Pfeffer |
| etwas | Chiliflocken |
| 50 g | geriebener Parmesan |
Spinat:
| 500 g | tiefgekühlter Blattspinat |
| 250 g | Mozzarella |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauch |
| 1 EL | Speiseöl |
| 50 g | Pinienkerne |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss |
Guss:
| 300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Spinat auftauen lassen.
Zubereiten
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Zitronen heiß abwaschen und trockenreiben. Zitronenschale abreiben. Zitronensaft auspressen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauchwürfel, die tropfnassen Spaghetti, 2 TL Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Parmesan unterrühren. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Spinat
Mozzarella klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat, die Hälfte der Pinienkerne und Mozzarella unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Alles in eine Auflauf- oder Quicheform geben.
Guss
Crème fraîche und Eigelb in einer Rührschüssel verrühren mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Spaghetti in einem Löffel mit Hilfe einer Gabel zu Nestern aufdrehen und auf den Spinat setzen. Guss gleichmäßig darüber verteilen und mit restlichen Pinienkernen bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronenspaghetti auf Blattspinat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3785
kJ
904 kcal |
850
kJ
203 kcal |
| Fett | 59.41 g | 13.35 g |
| Kohlenhydrate | 54.55 g | 12.26 g |
| Eiweiß | 35.17 g | 7.90 g |
