Zitronenmarmelade englisch

Zitronenmarmelade englisch

etwa 108 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Dieses fruchtige Marmeladen Rezept mit Zitronenfilets und Zitronensaft schmeckt einfach auf jedem Brötchen lecker.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

500 g

Zitronenfilets (vorbereitet gewogen) (von etwa 10 Zitronen)

500 ml

Zitronensaft

50 g

Butter

1150 g

Zucker

1 Btl.

Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1

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Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich Zitronenmarmelade?

Zitronenmarmelade vorbereiten

Zitronen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, 500 g abwiegen und pürieren. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Zitronenmarmelade kochen

Zitronenpüree, -saft und Butter in einen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

Zitronenmarmelade in Gläser füllen

Fruchtmasse abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Fruchtmasse gleichmäßig verteilt.