Zitronencreme

Zitronenquark

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Zitronendessert

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Dieses Zitronendessert lockt mit einer feinen Zitronencreme zwischen zarten Schokoplättchen und einem Mini-Gugelhupf on top. Lecker und besonders.

etwa 4 Stück

aufwändig 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zitronendessert

Für das Backblech:

Backpapier

Schokoplättchen:

100 g

Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter

Zitronencreme:

200 g	kalte Schlagsahne
1 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
250 g	Mascarpone
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 TL	Dr. Oetker NATÜRLich Zitronenextrakt in Öl

Außerdem:

8	Dr. Oetker My Sweet Table Mini Gugelhupf Zitrone
etwa 4 EL	Lemon Curd

Zum Verzieren:

unbehandelte Zitrone (in Scheiben)

Zubereitung

Wie bereite ich ein leckeres Zitronendessert zu?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Schokoplättchen selber machen

Kuvertüre hacken. 50 g Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Weitere 50 g Kuvertüre unter die bereits geschmolzene Kuvertüre geben und temperieren. Auf das vorbereitete Backblech etwa 8 kleine Schokoladenkleckse geben. Die Kleckse zu ovalen, etwa 9 x 4 cm großen Plättchen verstreichen. Die Schokoplättchen im Kühlschrank mind. 30 Min. fest werden lassen.

Zitronencreme zubereiten

Sahne mit Gelatine fix in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Mascarpone, Vanillin-Zucker und Zitronenextrakt in einer Rührschüssel verrühren und die Sahne unterheben. Die Zitronencreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben.

Für die Dekoration Zitronengugelhupfe waagerecht halbieren und mit Zitronencreme-Tuffs füllen. Anschließend wieder zusammensetzen.

Zitronendessert anrichten

Auf 4 Teller jeweils in der Mitte 1 EL Lemon Curd verstreichen, evtl. das Lemon Curd vorher etwas glatt rühren. Jeweils 6 Zitronencreme-Tuffs auf das Lemon Curd spritzen und ein Schokoplättchen auflegen. 6 Tuffs auf das Plättchen spritzen, mit einem Schokoladenplättchen belegen und zuletzt wieder 6 Tuffs aufspritzen.

Zitronendessert verzieren

Jeweils einen gefüllten und einen ungefüllten Gugelhupf auf das Zitronendessert setzen. Das Dessert mit etwas Lemon Curd und Zitronenscheiben verzieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Und hier gibt es Tipps zum Temperieren von Schokolade.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronendessert

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	3249 kJ 776 kcal	1457 kJ 348 kcal
Fett	62.23 g	27.91 g
Kohlenhydrate	45.19 g	20.26 g
Eiweiß	9.24 g	4.14 g

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