Weihnachtswaffeln mit Rotwein-Pflaumen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Weihnachtswaffeln mit Rotwein-Pflaumen
Für das Waffeleisen:
| etwas | Speiseöl |
Rührteig:
| 75 g | Zartbitterschokolade |
| 175 g | weiche Butter |
| 100 g | Honig |
| 75 g | Grümmelkandis |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 2 Msp. | gemahlene Gewürznelken |
| 2 Msp. | gemahlener Kardamom |
| 2 Msp. | gemahlene Muskatnuss |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 175 g | Weizenmehl |
| 40 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Rotwein-Pflaumen:
| 385 g | Pflaumen (Abtropfgew.) |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 125 ml | Rotwein |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Msp. | gemahlener Zimt |
| Zucker nach Belieben |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Für den Teig die Zartbitterschokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Rührteig
Butter mit Schokolade in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Honig, Grümmelkandis, Bourbon Vanille-Zucker und Gewürze unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und leicht fetten. Teig in kleinen Portionen einfüllen und bei mittlerer Hitze Waffeln backen. Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihr Waffeleisen beachten.
Rotwein-Pflaumen
Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. 125 ml davon abmessen und das Puddingpulver mit 4 EL von der Flüssigkeit anrühren. Übrigen Saft mit dem Rotwein aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf den Herd geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Vanillin-Zucker und Zimt unterrühren, Pflaumen wieder zufügen und nach Belieben mit Zucker abschmecken.
Waffeln mit den Pflaumen servieren. Dazu passt steif geschlagene Sahne.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weihnachtswaffeln mit Rotwein-Pflaumen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0
kJ
0 kcal |
1185
kJ
283 kcal |
| Fett | 0 g | 14.22 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 33.79 g |
| Eiweiß | 0 g | 3.56 g |
