Veganer Mandelpudding mit Obstsalat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Veganer Mandelpudding mit Obstsalat
Mandelpudding:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 500 ml | Mandeldrink |
| 40 g | Agavendicksaft |
| 40 g | Mandelmus (weiß) |
Obstsalat:
| 250 g | Erdbeeren |
| 125 g | Heidelbeeren (Blaubeeren) |
| 125 g | Himbeeren |
| etwa 1 EL | Agavendicksaft |
Karamellisierte Mandeln:
| etwa 2 EL | Dr. Oetker gesplitterte Mandeln |
| 1 EL | Agavendicksaft |
Zubereitung
Zubereitung
Mandelpudding
Puddingpulver nach und nach mit mind. 6 EL von dem kalten Mandeldrink glatt rühren. Übrigen Drink aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Agavendicksaft und Mandelmus unterrühren. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings legen und erkalten lassen.
Obstsalat
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Heidelbeeren und Himbeeren verlesen. Beeren in einer Schüssel vermischen und nach Belieben mit Agavendicksaft süßen.
Karamellisierte Mandeln
Mandeln in einer beschichteten Pfanne mit Agavendicksaft bei mittlerer Stufe karamellisieren und auf einem mit Backpapier belegten Teller erkalten lassen.
Pudding mit einem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe cremig rühren. Pudding in Dessertgläser füllen. Darauf den Obstsalat geben und mit den karamellisierten Mandeln bestreuen. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.
Je nach Saison können Sie auch einen Mango-Orangen-Salat (1 Mango und 2 filetierte Orangen) zu dem Mandelpudding servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Veganer Mandelpudding mit Obstsalat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
804
kJ
192 kcal |
410
kJ
98 kcal |
| Fett | 8.37 g | 4.29 g |
| Kohlenhydrate | 24.72 g | 12.68 g |
| Eiweiß | 3.27 g | 1.68 g |
