Topfenmousse

Name: Topfenmousse
Prep time: 40 min
Yield: 8 - 10 Portionen
Ingredients: 6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß; 500 g Speisequark (Magerstufe) Topfen; 150 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker; 4 EL Kirschwasser; 200 - 250 g kalte Schlagsahne; 2 Eiweiß (Größe M); 200 g tiefgekühlte Heidelbeeren (Blaubeeren) (Moosbeeren); 125 ml Holundersaft (Handelsware); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker; 1 Zimtstange; 3 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke; 1 - 2 EL kaltes Wasser; 1 EL Kirschwasser

8 - 10 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Glutenfrei

Entdecke das verführerische Topfenmousse Rezept mit Quark und Heidelbeeren. Ein Dessert-Traum aus der Schweiz. Cremige Topfenmousse genießen!

Genieße das cremige Vergnügen mit diesem Topfenmousse-Rezept, das dich direkt in den Himmel der Desserts entführt. Die Kombination aus leichtem Speisequark und der verlockenden Fruchtsoße lässt keine Wünsche offen. Dieses Topfenmousse ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um dir selbst ...

Zutaten

Mousse

6 Bl.

Dr. Oetker Gelatine weiß

500 g

Speisequark (Magerstufe) Topfen

150 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

4 EL

Kirschwasser

200 - 250 g

kalte Schlagsahne

Eiweiß (Größe M)

Fruchtsoße

200 g

tiefgekühlte Heidelbeeren (Blaubeeren) (Moosbeeren)

125 ml

Holundersaft (Handelsware)

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zimtstange

3 TL

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

1 - 2 EL

kaltes Wasser

1 EL

Kirschwasser

Produkte ansehen

Dr. Oetker Gelatine weiß

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Hinweis

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Zubereitung:

40 Min

Wie bereite ich eine Topfenmousse zu?

Vorbereiten

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Heidelbeeren auftauen lassen.

Mousse zubereiten

Quark, Zucker, Vanille-Zucker in einer Schüssel verrühren. Kirschwasser erwärmen. Gelatine nach Packungsanleitung in dem heißen Kirschwasser auflösen. Erst etwa 4 EL der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Dann 15 Min. in den Kühlschrank stellen, dabei ab und zu durchrühren. Erst Sahne steif schlagen; dann Eiweiß sehr steif schlagen. Sahne und Eischnee unterheben. Mousse in Dessertgläser portionieren und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Fruchtsoße zubereiten

Holundersaft, Zitronensaft, Zucker, Vanille-Zucker und Zimstange aufkochen. Gustin mit dem Wasser anrühren, in die Fruchtsoße einrühren und nochmal kurz aufkochen. Heidelbeeren und Kirschwasser unterrühren. Zimstange entfernen. Die Soße erkalten lassen. Vor dem Servieren die Soße auf die Topfenmousse geben.