Eierlikör-Panna-cotta
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikör-Panna-cotta
Eierlikör-Panna-cotta:
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 600 g | Schlagsahne |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 5 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 150 ml | Eierlikör |
Beerenspiegel:
| 300 g | gemischtes Beerenobst (frisch oder tiefgekühlt) |
| etwa 2 EL | Puderzucker |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Wie gelingt eine cremige Eierlikör-Panna-cotta?
Vorbereiten
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Sahne mit dem Vanillemark, -schote, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und ohne Deckel bei schwacher Hitze 10-15 Min. leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Zubereiten
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Sahne auflösen. Eierlikör unterrühren. Alles durch ein Sieb gießen und gleichmäßig in mit kaltem Wasser ausgespülte kleine Förmchen oder Gläser gießen. Diese mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Beerenspiegel zubereiten
Beeren verlesen, ggf. waschen und abtropfen lassen oder tiefgekühlte Beeren nach Packungsanleitung auftauen lassen. Die Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken.
Eierlikör-Panna-cotta stürzen
Panna cotta mit einem Messer vom Rand lösen, evtl. in warmes Wasser halten, auf Dessertteller stürzen oder Panna Cotta in den Gläschen und mit der Beerensoße servieren.
Nach Wunsch mit einem Minzeblättchen oder einer Physalis dekorieren oder mit gewaschenen kleinen Blüten, z. B. Gänseblümchen, bestreuen.
Das Dessert kann max. 1 Tag im Voraus zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör-Panna-cotta
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1394
kJ
333 kcal |
976
kJ
233 kcal |
| Fett | 25.30 g | 17.69 g |
| Kohlenhydrate | 18.65 g | 13.04 g |
| Eiweiß | 3.74 g | 2.61 g |
