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Spinat-Nudeln

vegetarisches Nudelgericht mit grünen Oliven und Ei

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spinat-Nudeln

Zutaten:

1 kg Blattspinat
1 Zwiebel
150 g Hörnchennudeln
20 g Butter
Salz
5 grüne Oliven ohne Stein
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
4 hart gekochte Eier (Größe M)
30 g gehobelter Parmesan

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Spinat verlesen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Hörnchennudeln nach Packungsanleitung kochen, auf ein Sieb geben und kurz mit warmem Wasser abspülen.

2

Zubereiten

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, den Spinat dazugeben, mit Salz würzen und etwa 5 Min. mit Deckel dünsten.

3

Oliven fein hacken, mit den Nudeln und Crème fraîche zu dem Spinat geben, kurz aufkochen und mit Salz würzen. Spinat-Nudeln auf einer Platte anrichten.

4

Eier pellen, achteln oder in Scheiben schneiden, auf den Spinat-Nudeln anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spinat-Nudeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1918kJ
458kcal
456kJ
109kcal
Fett 26.98g 6.39g
Kohlenhydrate 29.53g 7.00g
Eiweiß 22.45g 5.32g
0 Merkzettel

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