für das Rezept Spargel-Kartoffel-Pfanne
750 g | kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln |
Salz | |
1 kg | weißer Spargel |
½ Bund | Frühlingszwiebeln |
600 g | Kasselernacken (ohne Knochen) |
3 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
1 Pr. | Zucker |
125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
frisch gemahlener Pfeffer | |
Paprikapulver edelsüß |
Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Spargel schälen und die Stangen in etwa 4 gleich große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kasselernacken trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke, Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten. Dann die Kasselerwürfel hinzufügen und etwa 5 Min. mitbraten. Kartoffeln zugeben. Crème fraîche Kräuter unterrühren und mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2345
kJ
560 kcal |
364
kJ
87 kcal |
Fett | 33.80 g | 5.24 g |
Kohlenhydrate | 30.40 g | 4.71 g |
Eiweiß | 32.44 g | 5.03 g |
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