Spargel-Kartoffel à la Risotto

Spargel-Kartoffelpfanne mit Tomaten-Dip

Zur Rezeptübersicht

Spargel-Kartoffel-Pfanne

Schnelles Spargel-Gericht mit würzigem Kasseler als Hauptspeise in der Spargelzeit

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Spargel-Kartoffel-Pfanne

Zutaten:

750 g	kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln
	Salz
1 kg	weißer Spargel
½ Bund	Frühlingszwiebeln
600 g	Kasselernacken (ohne Knochen)
3 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Pr.	Zucker
1 Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
	frisch gemahlener Pfeffer
	Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

Vorbereiten

Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Spargel schälen und die Stangen in etwa 4 gleich große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kasselernacken trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Zubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke, Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten. Dann die Kasselerwürfel hinzufügen und etwa 5 Min. mitbraten. Crème fraîche Kräuter unterrühren und mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kartoffeln zugeben. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.