Spargel-Kartoffel-Pfanne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Spargel-Kartoffel-Pfanne
Zutaten:
| 750 g | kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 1 kg | weißer Spargel |
| ½ Bund | Frühlingszwiebeln |
| 600 g | Kasselernacken (ohne Knochen) |
| 3 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 1 Pr. | Zucker |
| 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Paprikapulver edelsüß |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich eine schnelle Spargel-Kartoffel-Pfanne zu?
Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Spargel schälen und die Stangen in etwa 4 gleich große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kasselernacken trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Spargel-Kartoffel-Pfanne zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke, Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten. Dann die Kasselerwürfel hinzufügen und etwa 5 Min. mitbraten. Kartoffeln zugeben. Crème fraîche Kräuter unterrühren und mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Die Kartoffeln kann man gut am Vortag kochen.
Nach Wunsch servieren Sie die Spargel-Kartoffel-Pfanne mit einem weiteren Becher Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter in Klecksen darauf.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel-Kartoffel-Pfanne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2345
kJ
560 kcal |
364
kJ
87 kcal |
| Fett | 33.80 g | 5.24 g |
| Kohlenhydrate | 30.40 g | 4.71 g |
| Eiweiß | 32.44 g | 5.03 g |
