Spaghetti-Sterne

Spanische Feigentorte

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Spaghettikuchen (Ø 28 cm)

Sommerliche Torte mit Erdbeeren in Spaghetti-Eis-Optik

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Spaghettikuchen (Ø 28 cm)

Für die Springform (Ø 28 cm):

etwas

Fett

Erdbeerfüllung:

175 ml	Wasser
25 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
60 g	Zucker
600 g	tiefgekühlte Erdbeeren

Rührteig:

150 g	weiche Butter oder Margarine
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3	Eier (Größe M)
175 g	Weizenmehl
1 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Belag:

400 g	kalte Schlagsahne
200 ml	kalte Milch
250 g	Speisequark (Magerstufe)
2 Pck.	Dr. Oetker Mousse à la Vanille

Zum Verzieren:

etwa 15 g

weiße Schokolade

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Erdbeerfüllung

Etwa 4 EL von dem kalten Wasser mit Gustin und Zucker glatt rühren. Die gefrorenen Erdbeeren mit übrigem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, ½ Min. kochen lassen und dabei öfter mit einem Rührlöffel umrühren. Die angerührte Mischung einrühren und kurz aufkochen. Die Erdbeerfüllung auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen, dabei die Früchte zwischendurch vorsichtig wenden und die Soße auffangen.

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Boden noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Kuchen vom Rand lösen, auf eine Tortenplatte stürzen und erkalten lassen.

Füllung

Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand um den erkalteten Boden stellen. Die abgetropfte Erdbeerfüllung auf dem Boden verteilen, dabei 2 cm am Rand frei lassen.

Belag

Sahne, Milch und Quark in eine mit heißem Wasser ausgespülte Rührschüssel geben. Cremepulver zufügen, mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren und dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Etwa 1/3 der Creme in einen großen Gefrierbeutel (Inhalt 3 l) geben, verschließen und 10 Min. in den Kühlschrank legen. Übrige Creme vom Rand aus auf dem Boden verteilen und mit einer Teigkarte oder einem Tortenheber glatt streichen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und die Creme als Spaghettinest in waagerechten und senkrechten Linien stufenartig übereinander auf den Kuchen spritzen, dabei am Rand etwa 2 cm frei lassen. Kuchen und Erdbeersoße mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Weiße Schokolade hacken. Vor dem Servieren mit Hilfe eines Messers den Tortenring bzw. Springformrand vom Kuchen lösen und entfernen. Erdbeersoße nochmals gut durchrühren, etwa 3 EL davon in die Mitte des Kuchens geben und mit der Schokolade bestreuen. Die übrige Erdbeersoße in eine kleine Schale geben und dazu servieren.