Spaghetti mit Avocado-Pesto

Spaghetti mit Gemüse-Käsesoße

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Spaghetti mit Bologneser Soße für Kinder

Selbstgemachte Bologneser Soße mit Hackfleisch, Tomaten, Sellerie, Möhren und Zwiebeln, passt perfekt zu Nudeln

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten Kinderrezepte

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Zutaten

für das Rezept Spaghetti mit Bologneser Soße für Kinder

Bologneser Soße:

1	Gemüsezwiebel
1	Knoblauchzehe
60 g	Möhren
100 g	Staudensellerie
1 ½ EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
300 g	Hackfleisch vom Rind
1 TL	Salz
1 TL	frisch gemahlener Pfeffer
	gerebelter Oregano
etwas	Paprikapulver edelsüß
etwas	Zucker
2 EL	Tomatenmark
800 g	geschälte Tomaten (Füllmenge)
1 Be.	Dr. Oetker Crème double

Spaghetti:

	Salz
250 g	Spaghetti
etwas	Butter
60 g	geriebener Parmesan

Tomaten-Schmetterlinge:

etwa 3	Strauchtomaten
einige	Schnittlauchhalme

Zubereitung

Und so wird es gemacht

Lass dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen.

Vorbereiten

Stelle alle Zutaten abgewogen bereit.

Bologneser Soße

Ziehe die Haut der Zwiebel und des Knoblauchs ab und halbiere die Zwiebel. Schneide die Hälften längs ein, dass die Zwiebelwurzel noch zusammenbleibt. Nun schneide die Zwiebel quer ein, dann in Scheiben, so dass feine Würfel entstehen. Den Knoblauch drücke durch eine Knoblauchpresse.

Schäle die Möhre mit einem Sparschäler und schneide sie in feine Würfel oder Scheiben. Wasche den Staudensellerie und schneide ihn mit einem Messer oder mit einem Gurkenhobel in feine Streifen oder Raspel.

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, gib die Zwiebelwürfel, Knoblauch und Möhrenwürfel hinzu und lass alles glasig dünsten. Rühre ab und zu mit einem Kochlöffel durch die Gemüsemischung.

Füge nun das Hackfleisch hinzu und drücke es mit dem Kochlöffel auseinander. Es wird dadurch schön klein und krümelig. Würze das Ganze mit Salz und den übrigen Gewürzen. Füge Tomatenmark hinzu. Verrühre es mit dem Gehackten. Lass die Masse so lange dünsten, bis es Farbe bekommen hat.

Dann gib die Tomaten mit dem Saft hinzu. Zerdrücke die Tomaten mit dem Kochlöffel. Schalte die Temperatur herunter. Lass die Soße ohne Deckel etwa 20 Min. bei schwacher Hitze einkochen, bis sie schön sämig ist.

Erst dann rühre die Selleriestreifen unter. Zum Schluss rühre noch Crème double unter die Bologneser Soße. Schmecke die Bologneser Soße noch einmal ab. Wenn es für deinen Geschmack zu fade ist, gib noch etwas Salz und die angegebenen Gewürze hinzu.

Spaghetti

Stelle einen großen, hohen Topf mit Wasser zum Kochen auf. Gib in das kochende Wasser etwas Salz und die Spaghetti hinein. Die Nudeln ohne Deckel bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren.

Stelle ein Sieb in der Spüle bereit. Fasse den Nudeltopf mit Topflappen an und gieße die Spaghetti vorsichtig in das Sieb. Lass etwas heißes Wasser über die Spaghetti laufen. Fülle die Spaghetti zurück in den Topf und gib ein Stück Butter hinzu. Streue nachher etwas Parmesan auf die Spaghetti.

Tomaten-Schmetterlinge

Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Halbiere die Scheiben und lege die runden Seiten der Tomatenscheibe aneinander. Schneide aus einer neuen Tomatenscheibe eine Randspalte heraus. Diese soll der Schmetterlingskörper sein.

Lege den Tomatenspalt zwischen die Schmetterlingsflügel. Für die Fühler schneide 2 Schnittlauchhalme klein und lege sie so unter den Schmetterlingskörper, dass sie oben ein Stück hinausschauen. Genauso kannst du noch 4 weitere Schmetterlinge basteln.

Richte die Spaghetti mit der Bologneser Soße auf einer Platte an. Die Tomaten-Schmetterlinge kannst du am Rand der Platte dekorieren. Auf die Bologneser Soße kannst du nach Belieben Petersilienblätter legen.

Ob das Öl richtig heiß ist, kannst du überprüfen, indem du einen Holzlöffel in die Mitte der Pfanne stellst. Wenn am Holzlöffel Bläschen sind, ist das Fett richtig heiß.

Wenn du einen "Zwiebelhacker" hast, kannst du die Zwiebel damit schnell und einfach zerkleinern.

Serviere dazu geriebenen Parmesan.