Schwarz-weiße Butterkekse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schwarz-weiße Butterkekse
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher |
Mürbeteig, hell:
| 175 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 100 g | weiche Butter |
| 2 EL | Milch |
Mürbeteig, dunkel:
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 20 g | Zucker |
| 70 g | weiche Butter |
| 70 g | Nutella® |
| 2 EL | Milch |
Guss:
| 100 g | Puderzucker |
| etwa 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich schwarz-weiß Gebäck?
Je einen hellen und dunklen Mürbeteig
Jeweils das Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teige auf der Arbeitsfläche jeweils kurz durchkneten und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Inzwischen den Backofen vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teige in jeweils 8 Portionen teilen. Eine helle und dunkle Teigportion auf der Arbeitsfläche je zu einer 20 cm langen Rolle formen. Beide Rollen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Längsseiten nebeneinander legen und etwas aneinander drücken. Mit dem Teigroller von der Mitte aus der Länge nach etwa 2 mm dünn ausrollen.
Die 2 Teige müssen dabei zusammenbleiben. Mit verschiedenen Ausstechern Motive längs, schräg oder aufrecht ausstechen, so dass die Streifen immer wieder eine andere Anordnung im Motiv haben. Ausgestochene Kekse auf das Backblech geben und backen.
Backzeit: etwa 13 Min.
Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Teigreste nach "hell" und "dunkel" trennen, entsprechend weiterverarbeiten. Die letzten Teigreste leicht zusammenkneten, ausrollen und marmorierte Kekse ausstechen. Backen wie oben beschrieben.
Guss
Puderzucker sieben, mit so viel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Guss in einen kleinen Gefrierbeutel oder ein Papierspritztütchen geben, eine winzige Ecke abschneiden und die Kekse nach Belieben verzieren. Guss trocknen lassen und die Kekse in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Nur Kekse einer Größe auf einem Backblech backen, damit sie gleichmäßig braun werden.
Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die übrigen Plätzchen auf einem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Backblech.
Die Plätzchen sind 3-4 Wochen haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwarz-weiße Butterkekse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
142
kJ
34 kcal |
1779
kJ
425 kcal |
| Fett | 1.66 g | 20.70 g |
| Kohlenhydrate | 4.39 g | 54.94 g |
| Eiweiß | 0.37 g | 4.66 g |
