Schokoschalen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoschalen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Schokoschalen:
| etwa 150 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter |
Erdbeer-Mascarpone-Creme:
| 100 g | Erdbeeren |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Joghurt |
| 125 g | Mascarpone |
Außerdem:
| etwa 6 kleine Luftballons (Wasserbomben) |
| einige | Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Wie stelle ich Schokoschalen selber her?
Vorbereiten
Etwa 6 kleine Luftballons mit einer Luftballonpumpe aufblasen und zuknoten. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schokoschalen selber machen
100 g Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. 50 g Kuvertüre Chips unter die geschmolzene Kuvertüre geben und die Kuvertüre temperieren. Temperierte Kuvertüre in eine kleine Schale umfüllen.
Auf das vorbereitete Backblech etwa 6 kleine Schokoladenkleckse geben.
Die Luftballons bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen.
Luftballons auf die Kleckse setzen.
Die Schokoschalen im Kühlschrank oder Gefrierfach mind. 30 Min. fest werden lassen.
Erdbeer-Mascarpone-Creme zubereiten
Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren mit Zucker, Vanillin-Zucker, Sahnesteif, Zitronensaft, Joghurt und Mascarpone in einen Rührbecher geben und pürieren. Creme etwa 20 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schokoschalen lösen
Mit einem spitzen Messer oder einer Stecknadel die "Wasserbomben" nacheinander platzen lassen. Die zerplatzten Reste aus dem Inneren der Schokoschalen mit den Fingern oder mit Hilfe eines Messers oder Pinzette aus den Schokoschalen lösen.
Schokoschalen füllen
Schokoschalen auf Teller setzen. Die Creme in die Schokoschalen füllen. Erdbeeren waschen, vierteln und auf die Erdbeer-Mascarpone-Creme verteilen. Die Schokoschalen mit Erdbeer-Mascarpone-Creme sofort servieren.
Die Schokoschalen können gut vorbereitet werden. Diese dann am besten in einer verschließbaren Dose und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Die Schokoschalen ganz nach Belieben füllen, z. B. mit einer Zitronencreme oder weißen Mousse.
Und hier gibt es Tipps zum Temperieren von Schokolade.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoschalen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1185
kJ
283 kcal |
1089
kJ
260 kcal |
| Fett | 19.37 g | 17.77 g |
| Kohlenhydrate | 23.65 g | 21.70 g |
| Eiweiß | 3.96 g | 3.63 g |
