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Schnelle Kräutersoße

Eine cremige Soße mit frischen Kräutern

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schnelle Kräutersoße

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Bund Estragon
1 Bund Kerbel
2 TL Weißweinessig
2 EL Wasser
2 Eigelb (Größe M)
1 Be. Dr. Oetker Crème légère
etwas Zucker
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebelwürfel mit dem Essig, Wasser und jeweils 1 Teelöffel Kerbel und Estragon in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen und etwa 5 Min. ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

2

Eigelb mit Crème légère in einem kleinen Edelstahltopf unter ständigem starken Rühren mit einem Schneebesen kurz aufkochen. Soße mit dem Kräutersud, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und je 1-2 Teelöffel Kerbel und Estragon unterheben.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schnelle Kräutersoße

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 544kJ
130kcal
544kJ
130kcal
Fett 9.14g 9.14g
Kohlenhydrate 7.49g 7.49g
Eiweiß 3.64g 3.64g
0 Merkzettel

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