Rum mit Rosinen verrühren und etwa 10 Min. stehen lassen. Äpfel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Rum-Rosinen, Äpfel und Zimt vermischen.
Brötchen in feine Scheiben schneiden. Milch, Eier, Zucker, Vanille-Zucker und Salz verrühren und die Brötchen darin 5-10 Min. einweichen.
Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Apfelmischung und Brötchen in die Auflaufform schichten und mit der übrigen Eiermilch übergießen. Form auf dem Rost in den Backofens schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.
Den Scheiterhaufen mit Puderzucker bestreuen.
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Zubereitung:20 Minetwa 4 Portionen