Vanille-Soße, Quark und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Kokoszwieback in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Teigroller grob zerkleinern. Etwa 2 EL davon beiseitestellen. Übrige Zwiebackstückchen auf Dessertgläser verteilen. Vanille-Quark-Creme und Rote Grütze darüber schichten. Zum Schluss die übrigen Zwiebackbrösel aufstreuen. Die Rote Grütze mit Vanille-Quark-Creme bis zum Verzehr kalt stellen.
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