Rhabarber-Quark-Auflauf

Ein süßer Auflauf mit Rhabarber und Quark

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rhabarber-Quark-Auflauf

Für die Auflaufform (Ø etwa 24 cm, etwa 5 cm hoch):

etwas

Butter

Zutaten:

500 g	Rhabarber
3	Eiweiß (Größe M)
500 g	Speisequark (Magerstufe)
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3	Eigelb (Größe M)
3 EL	Milch
1 Pck.	Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden (große Stücke nochmals halbieren). Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Zubereiten

Eiweiß sehr steif schlagen. So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Quark mit Zucker, Finesse, Eigelb, Milch und Garant Puddingpulver in einer Rührschüssel glatt rühren. Eischnee unter die Quarkmasse ziehen. Die Quarkmasse in die Form füllen, glatt streichen und die Rhabarberstücke senkrecht kranzförmig in die Quarkmasse stecken, so dass eine Schnittfläche sichtbar ist. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 35 Minuten

Rhabarber-Quark-Auflauf warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.