Plätzchenteig Grundrezept

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Ein mürber und vielseitiger Plätzchenteig, der jederzeit schnell vorbereitet ist und sich nach Lust und Laune verzieren lässt.

etwa 35 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Vegetarisch

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Der beste Plätzchenteig ist mit unserem Rezept einfach selbst gemacht und damit nicht nur bei Kindern beliebt. Die Butterplätzchen schmecken herrlich mürbe und eignen sich als Grundrezept ganz wunderbar zum Ausstechen und Verzieren. Unser Plätzchenteig kommt als klassischer Mürbeteig daher und sieht damit Zutatenklassiker wie Butter, Zucker sowie Mehl vor. Für einen besonders mürben Teig Puderzucker statt Zucker sowie ein ganzes Ei verwenden. Letzteres macht die Plätzchen nicht nur besonders mürbe, sondern auch besonders knusprig. Den Teig nach dem Zusammenkneten ausrollen, ausstechen und backen. Die Kekse anschließend nach Belieben mit Zuckerguss oder geschmolzener Kuvertüre und Dekor verzieren.

Zutaten

für das Rezept Plätzchenteig Grundrezept

Für das Backblech:

	Ausstecher
	Backpapier

Plätzchenteig:

250 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
1	Ei (Größe M)
125 g	weiche Butter oder Margarine

Zubereitung

Wie backe ich ganz einfach leckere und mürbe Plätzchen?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Plätzchenteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern verschiedene Motive ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die Plätzchen nach Wunsch verzieren.

Die Plätzchen nach Wunsch z. B. mit einem Puderzuckerguss oder geschmolzener Kuvertüre und Dekor verzieren.

Sollte der Teig kleben, diesen in abgedeckt etwa 30 Min. kalt stellen.

Der Plätzchenteig lässt sich z. B. mit etwas gemahlenem Zimt, 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronen- oder Orangenschale oder etwas Kakao verfeinern.