Osternest-Torte

Bei dieser Osternest-Torte verstecken sich all die guten Sachen im Inneren - fruchtiger Pfirsich und cremiger Frischkäse

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Osternest-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Rührteig:

60 g	Pistazienkerne
125 g	weiche Butter oder Margarine
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3	Eier (Größe M)
150 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

415 g	Pfirsichhälften (Abtropfgew.)
250 g	Speisequark (Magerstufe)
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
1 Pck.	Dr. Oetker Paradiescreme Zitronen-Geschmack

Zum Verzieren:

300 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwa 1 EL	Dr. Oetker gehackte Pistazien
einige	Zuckereier

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig Pistazien mahlen oder so fein wie möglich hacken. Springformboden fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backin und Pistazienkerne mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Kuchen aus der Form lösen, stürzen und einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darumstellen. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. 2/3 der Pfirsiche pürieren, den Rest in sehr kleine Würfelchen schneiden. Von den pürierten Pfirsichen 3 EL beiseitestellen.

Füllung

Quark, Frischkäse und Pfirsichpüree in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Gelatine fix 1 Min. einrühren. Nach und nach Paradiescreme unterrühren. Pfirsichwürfelchen mit einem Teigschaber unterheben. Creme auf dem Boden verstreichen und den anderen Boden auflegen. Torte etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Tortenring mit einem Tafelmesser vorsichtig lösen und entfernen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Torte mit der Sahne einstreichen und mit einem Esslöffel Vertiefungen eindrücken. Vor dem Servieren übriges Pfirsichpüree in Klecksen auf der Tortenoberfläche verteilen, mit den Pistazien und Zuckereiern verzieren.