für das Rezept Osternest-Cupcakes
etwa 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
180 g | Möhren |
2 | Eiweiß (Größe M) |
1 Pr. | Salz |
2 | Eigelb (Größe M) |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
60 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
2 EL | Milch |
150 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
1 gestr. TL | gemahlener Zimt |
50 g | Weizenmehl |
1 ½ TL | Dr. Oetker Original Backin |
200 g | Schlagsahne |
1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
etwa 1 EL | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
1 EL | Zitronensaft |
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Für den Teig Möhren schälen und fein raspeln. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Eigelb, Finesse, Zucker, Vanillin-Zucker und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Nüsse, Zimt, Mehl, Backin und die Möhrenraspel mischen und kurz unterrühren. Dann den Eischnee in 2 Portionen unterheben. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren. Sahne unter den Frischkäse rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8-10 mm) füllen und als Kringel (= Nest) auf die Muffins spritzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Schokodekor und Streudekor verzieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1130
kJ
270 kcal |
1256
kJ
300 kcal |
Fett | 20.22 g | 22.47 g |
Kohlenhydrate | 17.89 g | 19.88 g |
Eiweiß | 6.13 g | 6.81 g |
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