Osternest-Cupcakes

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Zu viel des Guten kann wunderbar sein - zu viel Schokolade zum Beispiel. Oder wie hier: Schokoeier auf Schokosahne

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Osternest-Cupcakes

Für die Muffinform (12er):

Teig:

180 g Möhren
2 Eiweiß (Größe M)
1 Pr. Salz
2 Eigelb (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
60 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Milch
150 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
1 TL gemahlener Zimt
50 g Weizenmehl
1 ½ TL Dr. Oetker Original Backin

Topping:

150 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch
200 g Schlagsahne

Zum Verzieren:

etwa 12 Dr. Oetker Feine Dekorblüten
etwa 24 Kinder Schoko Bons®

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für das Topping Kuvertüre hacken und mit der Schlagsahne in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Dann im Kühlschrank erkalten lassen. Für den Teig Möhren schälen und fein raspeln. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Eigelb, Finesse, Zucker, Vanillin-Zucker und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Nüsse, Zimt, Mehl und Backin mischen und kurz unterrühren. Dann die Möhrenraspel und zum Schluss den Eischnee unterheben. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Topping

Kuvertüre-Sahne mit dem Mixer (Rührstäbe) hellcremig aufschlagen, bis sie fest wird. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8-10 mm) füllen und als Kringel (= Nest) auf die Muffins spritzen. Bis zum Servieren kalt stellen.

4

Verzieren

Vor dem Servieren mit Dekorblüten und Schokoladeneiern verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Osternest-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1403 kJ
335 kcal
1495 kJ
357 kcal
Fett 22.90 g 24.36 g
Kohlenhydrate 27.45 g 29.20 g
Eiweiß 6.16 g 6.55 g

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