Orangenmarmelade nach schottischer Art

Orientalisches Birnen-Chutney

Zur Rezeptübersicht

Orangenmarmelade pur und kreativ

Eine Frucht, viele Ideen

etwa 8 Gläser (je 200 ml)

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Orangenmarmelade pur und kreativ

Zutaten:

500 g	Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 9 Orangen
500 ml	Orangensaft
1 Pck.	Dr. Oetker Extra Gelierzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 500 g Fruchtfilets abwiegen.

Zubereiten

Orangenfilets und -saft mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Zutaten nach Lust und Laune

Eine exotische Variante bekommen Sie, wenn Sie 200 g Orangenfilets durch 200 g vorbereitete Mangowürfel (Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln) ersetzen. Oder probieren Sie eine Multivitamin-Orangenmarmelade. Dafür ersetzen Sie den Orangensaft durch 100%igen Multivitaminsaft.

Für eine edle Variante mit Alkohol ersetzen Sie 200 ml Orangensaft durch 200 ml Prosecco. Anschließend wie im Rezept beschrieben zubereiten.

Durch die Zugabe von 2 EL vorbereiteter Minze oder Zitronenmelisse (Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden) wird Ihre Orangenmarmelade noch frischer. Die Kräuter nach 2 Min. Kochzeit zugeben und noch 1 Min. mitkochen.

Eine Orangen-Kokos-Marmelade bekommen Sie, wenn Sie anstatt 500 ml Orangensaft nur 200 ml Orangensaft und 200 ml Kokosmilch verwenden.

Oder versuchen Sie die feurige Orangenmarmelade. 1-2 getrocknete Chilischoten sehr fein hacken und vor dem Kochen zur Marmelade geben.

Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Kräutern, Kokosmilch und Chili verkürzt.

Die Nährwerte beziehen sich auf das Grundrezept.1 Portion = 25 g

Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die jeweiligen Zutaten besser verteilen.

Sie können die Marmelade statt mit Extra Gelierzucker, mit 1 Pck. Dr. Oetker Gelfix Extra und 500 g Zucker zubereiten.

Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.