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Orangenmarmelade nach schottischer Art

Eine herbe Orangenmarmelade mit Whiskey  

etwa 8 Gläser (je 200 ml)

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Orangenmarmelade nach schottischer Art

30 g Orangenschale (von etwa 3 unbehandelten Orangen) (von etwa 3 unbehandelten Orangen)
500 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 9 Orangen , von etwa 9 Orangen
400 ml Orangensaft
100 ml Whiskey
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra
500 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Orangen heiß waschen, trocken reiben, sehr dünn schälen und Schale in feine Streifen schneiden oder Früchte mit einem Fadenschneider/Zestenreißer schälen. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, 500 g abwiegen und pürieren.

2

Zubereiten

Orangenpüree, -saft und -zesten sowie Whiskey in einen großen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit Zucker mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Orangenmarmelade nach schottischer Art

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 180kJ
43kcal
754kJ
180kcal
Kohlenhydrate 9.33g 38.87g

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