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Mini-Gugelhupf mit Schokoladenglanz

Kleine Schokoladen-Rührkuchen für die Kaffeetafel

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mini-Gugelhupf mit Schokoladenglanz

Für die Silikon-Gugelhupfform (Ø 16 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

All-in-Teig:

150 g Weizenmehl
1 EL Dr. Oetker Kakao
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g weiche Butter oder Margarine
50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
2 Eier (Größe M)
2 EL Milch

Guss:

100 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter oder dunkle Schokolade
10 g Kokosfett

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig

Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 1 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Gugelhupfform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Minuten

3

Kuchen in der Form 10 Min. auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

4

Guss

Kuvertüre grob hacken, mit Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Guss rund herum in die gesäuberte Gugelhupfform gießen. Den erkalteten Kuchen in die Form geben und in die Kuvertüre drücken, bis diese leicht über den Kuchen kommt. Form mit dem Kuchen mind. 4 Std., besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. 

5

Kuchen aus der Form lösen, indem die Form zunächst im oberen Drittel durch seitliches Ziehen von der Kuvertüre gelöst wird. Dann den Kuchen mit Form auf eine Tortenplatte stürzen und die Form nach oben weg stülpen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Gugelhupf mit Schokoladenglanz

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1047kJ
250kcal
1775kJ
424kcal
Fett 15.14g 25.66g
Kohlenhydrate 24.47g 41.48g
Eiweiß 3.56g 6.04g
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