Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller oder in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. In einem kleinen Topf Butter zerlassen, die Keksbrösel hineingeben, gut vermischen und gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Brösel mit einem Teelöffel andrücken und die Muffinform etwa 15 Min. kalt stellen.

Blaubeeren verlesen und waschen. Himbeeren verlesen und vorsichtig waschen. Butter zerlassen. Frischkäse, Quark, Zucker und Eier in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Puddingpulver und zerlassene Butter unterrühren. Je 1 EL Cheesecake-Füllung auf die Muffinförmchen verteilen. Etwa die Hälfte der Blaubeeren und Himbeeren darauf verteilen, dann die übrige Füllung und zum Schluss die übrigen Beeren auf der Cheesecake-Füllung verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 35 Min.

Mini-Cheesecakes 10 Min. in der Muffinform auf einem Kuchenrost stehen lassen. Anschließend aus der Muffinform lösen und erkalten lassen. 
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.