Maulwurf Muffins

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Muffins einfach backen - Schokoladiger Teig mit Banane und Sahne.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Maulwurf Muffins

Für die Muffinform, 12er:

etwas Fett
etwas Weizenmehl

All-in-Teig:

150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
20 g Dr. Oetker Kakao
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier (Größe M)
3 EL Milch
100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Topping:

1 Banane
200 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Maulwurf-Muffins?

1

Vorbereiten

Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Kakao, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Von der Raspelschokolade gut 1 EL beiseitestellen und die übrigen kurz unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Muffins etwa 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann daraus lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Mit einem Teelöffel die Muffins so aushöhlen, dass ein etwa 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Die Kuchenbrösel, evtl. noch etwas feiner zerbröseln und beiseitestellen.

4

Topping zubereiten

Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Raspelschokolade unterrühren. Banane in etwa 24 Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheiben auf die ausgehöhlten Muffins legen. Sahnecreme darauf verteilen, kuppelförmig bis zum Rand verstreichen und Brösel darauf verteilen, ggf. etwas andrücken. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Maulwurf Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1277 kJ
305 kcal
1315 kJ
314 kcal
Fett 18.62 g 19.20 g
Kohlenhydrate 29.74 g 30.66 g
Eiweiß 4.67 g 4.81 g
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