Mascarpone-Himbeerbecher

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Matcha-Eis

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Veganes Eis - mit Matcha-Teepulver

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Matcha-Eis

Karamellisierte Pistazien:

50 g	Dr. Oetker gehackte Pistazien
1 ½ EL	Agavendicksaft

Zutaten:

400 g	Seidentofu
100 g	Sojajoghurt
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 EL	Agavendicksaft
1 ½ TL	Matcha (Grünteepulver)
1 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack
2 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Karamellisierte Pistazien

Pistazien in einer beschichteten Pfanne mit Agavendicksaft bei mittlerer Hitze karamellisieren und auf einem Bogen Backpapier erkalten lassen. Nach dem Erkalten in kleine Stückchen brechen, evtl. mit Hilfe eines Teigrollers.

Zubereiten

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und pürieren. Die karamellisierten Pistazien unterrühren. Die Masse in etwa 6 Eis-Portionsformen geben und gefrieren lassen.

Sie können das Eis auch in einer Eismaschine zubereiten, dann die Herstellerangaben beachten.

Wenn Sie das Eis nicht in Portionsformen zubereiten möchten, gefrieren Sie es etwa 4 Std. in einer großen Schüssel und rühren es zwischendurch immer wieder um. Je nachdem wie lange das Eis gefroren wurde, einige Zeit vor dem Servieren herausnehmen.