Marzipan-Früchte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marzipan-Früchte
Zutaten:
| etwa 75 g | Puderzucker |
| 300 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| etwas | Dr. Oetker Kakao |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe gelb, grün und rot | |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Marzipanfrüchte?
Vorbereiten
Puderzucker sieben und mit der Marzipan-Rohmasse verkneten. Eine etwa walnussgroße Portion abnehmen und mit Kakao zu braunem Marzipan verkneten. Übriges Marzipan dritteln, ein Drittel mit Speisefarbe gelb, ein Drittel grün und ein Drittel rot einfärben.
Zitrone
Etwa ein Drittel des gelben Marzipans erst zu einer Kugel und dann zu einem Oval (Abb. 1) formen.
Die Enden jeweils leicht spitz ausformen (Abb. 2). Hinweis: Nach Belieben die Zitrone über ein grobes Sieb rollen (s. Orange). Auf einer Seite aus grünem Marzipan einen Stielansatz ankleben.
Banane
Ein Drittel des gelben Marzipans zu einer etwa 10 cm langen Rolle formen, diese an den Enden etwas dünner rollen. Die Oberseite mit einem Tafelmesser schräg von 2 gegenüberliegenden Seiten vorsichtig glätten (Abb. 3).
Ein Ende der Banane zu einem Stiel eckig zusammendrücken (Abb. 4). Die Banane biegen, aus braunem Marzipan eine kleine Kugel formen und als Spitze am anderen Ende andrücken.
Orange
Das übrige gelbe Marzipan mit knapp halb so viel rotem Marzipan verkneten und zu einer Kugel formen. Die Kugel mehrmals über ein grobes Sieb rollen (Abb. 5). Aus grünem Marzipan eine stecknadelkopf-kleine Kugel formen und als Stielansatz auf die Orange drücken.
Birne
Aus etwa einem Drittel des grünen Marzipans erst eine Kugel formen. Die Kugel zu einem Oval formen und so taillieren, dass eine Birnenform entsteht. Am dickeren Ende umlaufend 5 Kerben mit z. B. dem Griff eines Tafelmessers eindrücken (Abb. 6).
Aus braunem Marzipan einen kleinen Blütenansatz mittig einsetzen. Aus etwas grünem Marzipan 2 kleine Blätter formen, mit einem Messerrücken Blattmuster eindrücken und neben den Stiel andrücken (Abb. 7).
Apfel
Etwa ein Drittel des grünen Marzipans zu einer Kugel und dann zu einem Tropfen formen. Die spitze Seite des Tropfen eindrücken (Abb. 8).
An der dicken Seite mit z. B. dem Griff eines Tafelmessers umlaufend 5 Kerben eindrücken. Aus braunem Marzipan eine kleine Kugel formen und als Blütenansatz in die Mitte der Kerben drücken. Auf der anderen Seite Stiel und Blätter wie bei der Birne formen und ansetzten (Abb. 9).
Erdbeere
Ein etwa walnussgroßes Stück rotes Marzipan zu einer Kugel formen. Die Kugel an der einen Seite etwas anspitzen und an der dickeren Seite etwas eindrücken, so dass eine Erdbeerform entsteht (Abb. 10).
Die Erdbeere leicht in etwas Zucker drücken. Ein etwa kirschkerngroßes Stück grünes Marzipan zu einer dünnen Rolle formen, in 4 Stücke teilen und diese über Kreuz als Stiel auf die Erdbeere drücken (Abb. 11).
Weintrauben
Ein etwa kirschgroßes Stück braunes Marzipan zu einem Traubenstiel formen. Aus etwa einem Drittel des grünen Marzipans 8-10 Kugeln formen und um den Stiel zu einer Traube aneinandersetzen (Abb. 12).
Die Marzipanverzierungen evtl. mit Dr. Oetker Zuckerschrift ankleben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipan-Früchte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1001
kJ
239 kcal |
2005
kJ
479 kcal |
| Fett | 12.14 g | 24.29 g |
| Kohlenhydrate | 26.50 g | 52.99 g |
| Eiweiß | 4.21 g | 8.42 g |
