Linzer Schnitten
Linzer Schnitten schmecken wunderbar würzig, herrlich fruchtig und kommen nach unserem Rezept klassisch vom Blech daher. Dabei lässt sich die Linzer Torte vom Blech ganz einfach selber backen. Die Basis der Linzer Schnitten ist ein simpler Mürbeteig. Dabei sorgen gemahlene und geröstete Haselnüsse sowie Finesse Weihnachts-Aroma für den charakteristischen Geschmack. Alternativ gemahlene Mandeln statt Haselnüsse verwenden. Einen Teil des Teiges nach dem Zusammenkneten als Boden ausrollen und mit Himbeermarmelade bestreichen. Restlichen Teig ausstechen und als Weihnachtssterne auf der Himbeermarmelade verteilen. Die Linzer Schnitten nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Linzer Schnitten
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Ausstecher Sterne, 6er-Set |
| etwas | Fett |
Mürbeteig:
| 400 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 200 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
Himbeer-Belag:
| 340 g | Himbeerkonfitüre |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 2 TL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Linzer Schnitten auf dem Backblech?
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, eine Rolle formen und flach drücken. Teig abgedeckt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
2/3 des Teiges zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen.
Himbeer-Belag
Himbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen. Den Teigboden mit der Konfitüre bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Übrigen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Sterne in verschiedenen Größen ausstechen und auf der Himbeerkonfitüre verteilen. Eigelb mit Milch verschlagen, die Sterne mit Eigelbmilch bestreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Die Linzer Schnitten auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Statt Haselnüsse können auch gemahlene Mandeln mit Schale verwendet werden.
Die Linzer Schnitten können vor dem Servieren auch noch mit Puderzucker bestreut werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Linzer Schnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1294
kJ
309 kcal |
1662
kJ
397 kcal |
| Fett | 15.95 g | 20.45 g |
| Kohlenhydrate | 37.53 g | 48.12 g |
| Eiweiß | 4.79 g | 6.14 g |
