Lemon-Curd

etwa 25 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Unser fruchtiges Lemon Curd Rezept lässt sich ganz einfach selber mache. Ein herrlich zitroniger Brotaufstrich.

Lemon Curd ist der beste Zitronenaufstrich und nach unserem Rezept schnell und einfach selbst gemacht. Mit seinem unschlagbar cremigen, gleichzeitig fruchtigen Geschmack passt Lemon Curd zu Scones, aufs Brot und als Füllung. Die Hauptzutat von Lemon Curd sind Zitronen. Ähnlich wie das britische ...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 3 Gläser je 200 ml

Zutaten

150 ml

Zitronensaft (von etwa 4 unbehandelten Zitronen)

225 g

Zucker

2 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

75 g

Butter

Eier (Größe M)

1 gestr. TL

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Hinweis

1 Portion = 25 g

Hinweis

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich Lemon-Curd?

Zitronen vorbereiten

Zitronen heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitronen auspressen, 150 ml Saft abmessen. Schale und Saft in einen Topf geben.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Lemon-Curd kochen

Zucker, Vanillin-Zucker, Butter, Eier und Gustin dazugeben. Alles mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Lemon-Curd in Gläser füllen

Das heiße Lemon-Curd sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen. Lemon-Curd nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren.