Leichte Beeren-Tupfer-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Leichte Beeren-Tupfer-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
All-in-Teig:
| 100 g | Weizenmehl |
| 20 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 2 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
| 3 | Eier (Größe M) |
Beerenpudding:
| 250 g | schwarze Johannisbeeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rote Grütze mit Himbeer-Geschmack |
| 75 g | Zucker |
| 300 ml | schwarzer Johannisbeernektar |
Joghurtcreme:
| 8 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 500 g | Joghurt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Das Papier vorsichtig abziehen und den Boden auf eine Tortengarnierscheibe legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
Beerenpudding
Johannisbeeren waschen. Rote Grütze nach Packungsanleitung mit Zucker, aber nur mit 300 ml Johannisbeernektar, zubereiten und die Johannisbeeren unterheben. Pudding erkalten lassen.
Joghurtcreme
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Joghurtcreme auf den Boden streichen. Pudding durchrühren und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø etwa 15 mm) oder einen Gefrierbeutel geben. Vom Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden. Den Pudding in Klecksen in die noch weiche Creme spritzen. Die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Tortenring lösen und entfernen. Die Torte nach Wunsch mit frischen Johannisbeeren und Pistazien dekorieren.
Für den Beerenpudding können Sie die gleiche Menge Beerenfrüchte und Nektar/Saft Ihrer Wahl verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Leichte Beeren-Tupfer-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0
kJ
0 kcal |
825
kJ
197 kcal |
| Fett | 0 g | 9.59 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 23.75 g |
| Eiweiß | 0 g | 3.48 g |
