Kartoffel-Schwarzwurzel-Gröstl

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Schnelles Pfannengericht aus der Alpenregion mit Leberkäse und Rosenkohl.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kartoffel-Schwarzwurzel-Gröstl

Zutaten:

300 g Kartoffeln
150 g Rosenkohl
400 g Schwarzwurzeln
etwas Zitronensaft
250 g Leberkäse , etwa 2 Scheiben
etwa 50 g Butterschmalz
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Schwarzkümmel

Außerdem:

etwa 1 EL gehackte glatte Petersilie
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich ein Kartoffel-Schwarzwurzel-Gröstl zu?

1

Vorbereiten

Kartoffeln schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, dabei den Strunk einritzen. Schwarzwurzeln schälen, in schräge Scheiben schneiden und in Zitronenwasser legen. Leberkäse erst halbieren, dann in Streifen schneiden.

2

Zubereiten

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin kurz anbraten, dann Rosenkohl und Schwarzwurzelscheiben dazugeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 15 Min. braten, dabei ab und zu wenden. Leberkäsestreifen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel würzen. Noch weitere 10 Min. braten.

3

Gehackte Petersilie dazugeben. Gröstl mit Crème fraîche servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffel-Schwarzwurzel-Gröstl

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1976 kJ
472 kcal
599 kJ
143 kcal
Fett 41.24 g 12.50 g
Kohlenhydrate 13.17 g 3.99 g
Eiweiß 11.75 g 3.56 g
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