Kalbsmedaillons mit Mango
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kalbsmedaillons mit Mango
Mango:
| 1 | Mango |
Medaillons:
| 600 g | Kalbsfilet |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Außerdem:
| Alufolie |
Dip:
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 3 TL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| Salz | |
| etwas | Curry |
| etwas | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Mango
Mango schälen und in Spalten schneiden.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 120 °C
Heißluft etwa 100 °C
Medaillons
Kalbsfilet trocken tupfen, in 4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in einer beschichteten (Grill-)pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Medaillons in Alufolie wickeln und im Backofen weitergaren.
Einschub: Mitte
Garzeit: 10 - 15 Min.
Dip
Crème légère mit den übrigen Zutaten verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Mango und Kalbsmedaillons auf einem Teller anrichten und den Dip dazu servieren.
Sie können auch Schweinefilet anstelle des Kalbfilets nehmen.
Für den Dip können Sie statt Konfitüre und Senf auch 2 TL Aprikosen-Senf-Soße verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kalbsmedaillons mit Mango
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1486
kJ
355 kcal |
557
kJ
133 kcal |
| Fett | 19.57 g | 7.30 g |
| Kohlenhydrate | 14.70 g | 5.49 g |
| Eiweiß | 30.52 g | 11.39 g |
