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Kochen

Kalbsmedaillons mit Mango

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Würziges Kalbsfilet mit frischer Mango und leichtem Sommerdip.
Zutaten
Zubereitung
Utensilien
Außerdem
Alufolie
Mango
1
Mango
Medaillons
600 g
Kalbsfilet
2 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
Dip
150 g
Dr. Oetker Crème légère
3 TL
Aprikosenkonfitüre
1 TL
mittelscharfer Senf
Salz
etwas
Curry
etwas
Cayennepfeffer

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Dr. Oetker Crème légère
Zubereitung:
40 Min
1
Mango

Mango schälen und in Spalten schneiden.

2

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 120 °C

Heißluft: etwa 100 °C

3
Medaillons

Kalbsfilet trocken tupfen, in 4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in einer beschichteten (Grill-)pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Medaillons in Alufolie wickeln und im Backofen weitergaren.

Einschub: Mitte

Garzeit: 10 - 15 Min.

4
Dip

Crème légère mit den übrigen Zutaten verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

5

Mango und Kalbsmedaillons auf einem Teller anrichten und den Dip dazu servieren.

Rezept Tipps
Sie können auch Schweinefilet anstelle des Kalbfilets nehmen.
Rezept Tipps
Für den Dip können Sie statt Konfitüre und Senf auch 2 TL Aprikosen-Senf-Soße verwenden.
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