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Kaiserschmarren mit Kirsch Grütze

Ein klassischer Kaiserschmarren mit fruchtiger Kirschgrütze

etwa 2 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kaiserschmarren mit Kirsch Grütze

Zutaten:

4 Eier (Größe M)
100 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 ml Buttermilch

Außerdem:

etwa 50 g Butterschmalz oder 4 EL Speiseöl
etwas Puderzucker
1 Be. Dr. Oetker Kirsch Grütze (500 g)

Zubereitung

Zubereitung

1

Teig

Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb, Mehl, Salz, Vanillin-Zucker, Buttermilch in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verarbeiten. Eischnee unterheben.

2

Zubereiten

Etwas Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne (Ø 28 cm) erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite hellgelb backen. Den an der Oberfläche noch etwas "flüssigen" Teig mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden und goldgelb backen, evtl. noch etwas Fett in die Pfanne geben.

3

Dann den Schmarren mit 2 Pfannenwendern in kleine Stücke reißen, auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten. Die Kirsch Grütze dazu servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kaiserschmarren mit Kirsch Grütze

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2721kJ
650kcal
490kJ
117kcal
Fett 38.85g 7.03g
Kohlenhydrate 51.88g 9.38g
Eiweiß 23.12g 4.18g
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