Kaiserschmarren mit Kirsch Grütze

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Der fluffige Kaiserschmarren schmeckt mit fruchtiger Kirschgrütze einfach himmlisch gut. Perfekt als süße Mahlzeit.

etwa 2 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kaiserschmarren mit Kirsch Grütze

Teig:

4 Eier (Größe M)
100 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 ml Buttermilch

Außerdem:

etwa 50 g Butterschmalz oder 4 EL Speiseöl
etwas Puderzucker
500 g Dr. Oetker Löffelglück Kirsch Grütze

Zubereitung

Zubereitung

Wie gelingt ein klassischer Kaiserschmarren?

1

Kaiserschmarren-Teig zubereiten

Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb, Mehl, Salz, Vanillin-Zucker, Buttermilch in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verarbeiten. Eischnee unterheben.

2

Kaiserschmarren backen

Etwas Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne (Ø 28 cm) erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite hellgelb backen. Den an der Oberfläche noch etwas "flüssigen" Teig mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden und goldgelb backen, evtl. noch etwas Fett in die Pfanne geben.

3

Dann den Kaiserschmarren mit 2 Pfannenwendern in kleine Stücke reißen, auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten. Den Kaiserschmarren mit der Kirsch Grütze anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kaiserschmarren mit Kirsch Grütze

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3722 kJ
889 kcal
674 kJ
161 kcal
Fett 37.42 g 6.77 g
Kohlenhydrate 113.54 g 20.53 g
Eiweiß 23.57 g 4.26 g
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