Hochzeitstorte modern

Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Backpapier in der Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Es werden 2 Biskuitböden nacheinander gebacken: Für den ersten Biskuit Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Finesse Zitrone mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen. Erkaltete Springform wie oben beschrieben vorbereiten. Den zweiten Biskuitteig wie oben beschrieben zubereiten und backen.

Sahne mit Sahnesteif mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Mascarpone mit Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren und die Sahne unterheben. 

Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und einige für die Dekoration beiseitelegen. Mitgebackenes Backpapier von den Böden abziehen. Böden jeweils waagerecht einmal durchschneiden. Einen unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 1 EL Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. 3 EL Creme darauf geben und verstreichen. 1/3 der Himbeeren auf der Creme verteilen. Den zweiten Tortenboden auflegen, andrücken, mit Fruchtaufstrich und Creme bestreichen und Himbeeren auflegen. Ebenso den dritten Boden verarbeiten. Den oberen Boden auflegen und andrücken. Die Torte mit der übrigen Creme einstreichen und etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Die Hochzeitstorte vor dem Servieren nach Belieben mit Himbeeren, Macarons und anderem Dekor verzieren.