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Backen

Himbeer-Brownie mit Schmand-Sahne

etwa 16 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Schokoladenbrownie mit Frucht und Topping.
Zutaten
Zubereitung
Für die quadratische Springform (24 x 24 cm)
etwas
Fett
All-in-Teig
250 g
Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
200 g
Weizenmehl
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
200 g
Zucker
½ TL
Salz
150 g
weiche Butter oder Margarine
3
Eier (Größe M)
Belag
300 g
tiefgekühlte Himbeeren
Schmand-Sahne
200 g
kalte Schlagsahne
2 EL
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
200 g
Schmand

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Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Zubereitung:
20 Min
Backen:
40 Min
1
Vorbereiten

Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten und geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Form glatt streichen.

3
Belag

Tiefgekühlte Himbeeren darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 40 Min.


Brownie in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4
Schmand-Sahne

Sahne mit Zucker und Vanille-Zucker steif schlagen. Schmand kurz unterrühren. Sahne bis zum Servieren kalt stellen.

Rezept Tipps
Statt der quadratischen Springform können Sie auch eine runde Springform (Ø 26 cm) verwenden.
Rezept Tipps
Die Dr. Oetker Versuchsküche empfiehlt die Zubereitung bei Ober-/Unterhitze.
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