Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter zerlassen. Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Biskuitboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und den Biskuitboden erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuitboden zurückstürzen und zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel glatt rühren. Sahne kurz unter den Frischkäse rühren.
Etwa 1/3 der Creme abnehmen und beiseitestellen. Erdbeerstücke unter die übrige Frischkäsecreme heben.

Den unteren Boden mit etwa 2 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Die Hälfte der Frischkäse-Sahnecreme darauf verstreichen. Mittleren Boden auflegen und leicht andrücken. Ebenfalls mit etwa 2 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Restliche Frischkäse-Sahnecreme auf dem Boden glatt streichen und den oberen Boden leicht andrücken.

Die beiseitegestellte Creme mit der Lebensmittelfarbe rosa einfärben. Die Torte rundherum erst dünn einstreichen. Dann die Torte gleichmäßig mit der rosa Creme einstreichen. Die Erdbeertorte Muttertag etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren halbieren und als Herz auf die Sahne legen. Erdbeer-Fruchtaufstrich in einem kleinen Topf einmal aufkochen und die Erdbeeren damit bestreichen. Mit der Zuckerschrift "Für Mama" auf die Erdbeertorte schreiben und mit den Schokodekor Herzen verzieren. Die Erdbeertorte Muttertag bis zum Servieren kalt stellen.