Hähnchenspieße mit Pflaumen-Chutney
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Hähnchenspieße mit Pflaumen-Chutney
Hähnchenspieße:
| etwa 2 TL | scharfe Chilipaste , z. B. Harissa |
| etwa 3 EL | Speiseöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwa 2 Msp. | Curry |
| etwa 15 | Hähnchenbrustinnenfilets (etwa 750 g) |
Pflaumen-Chutney:
| 250 g | Zwetschgen |
| 1 kleine | rote Zwiebel |
| 2 EL | Zucker |
| etwa 2 Msp. | Curry |
| 2 EL | Reisessig |
| 2 EL | Portwein |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 25 - 50 g | Heidelbeeren (Blaubeeren) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten Hähnchenspieße
Chilipaste mit 2 EL Öl, etwas Salz, Pfeffer und Curry verrühren. Hähnchenfilets und Gewürzöl in einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen und gut vermischen. Etwa 1 Std. (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Chutney
Zwetschgen waschen, entsteinen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Zwetschgen, Zwiebel, Zucker und Curry in einen Topf geben und 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Reisessig und Portwein zugeben und weitere 5 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas pürieren (es sollen noch Stücke zu sehen sein). Erkalten lassen. Heidelbeeren verlesen und erst unter das kalte Chutney rühren.
Hähnchenspieße
Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenspieße von allen Seiten anbraten und bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. gar braten. Hähnchenfilets auf Spieße stecken und mit Pflaumen-Chutney anrichten.
Das Chutney, welches man gut am Vortag zubereiten kann, schmeckt hervorragend zu dunklem Fleisch wie Wild und Rindfleisch.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hähnchenspieße mit Pflaumen-Chutney
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
331
kJ
79 kcal |
465
kJ
111 kcal |
| Fett | 2.12 g | 2.99 g |
| Kohlenhydrate | 4.33 g | 6.10 g |
| Eiweiß | 9.71 g | 13.67 g |
