Goldgelbe Hähnchenspieße mit grünen Kräutern garniert auf einem Holzbrett, daneben rotes Pflaumen-Chutney im Glas und gelbes Currypulver in einer weißen Schale

Saté-Spieße

etwa 15 Portionen

Etwas Übung erforderlich

80 Min.

Entdecke das einfache Saté-Spieße Rezept mit scharfer Marinade und fruchtigem Chutney. Lass dich inspirieren und koche los!

Saté-Spieße bieten dir eine leckere Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer würzigen, scharfen Marinade. Mit dem fruchtigen Pflaumen-Chutney wird das Gericht besonders raffiniert und passt perfekt als Fingerfood. Du kannst die Saté-Spieße einfach selber machen – sie sind schnell zubereit...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Zutaten für Saté-Spieße

etwa 2 TL

scharfe Chilipaste z. B. Harissa

etwa 3 EL

Speiseöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwa 2 Msp.

Curry

etwa 15

Hähnchenbrustinnenfilets (etwa 750 g)

Pflaumen-Chutney

250 g

Zwetschgen oder Pflaumen

1 kleine

rote Zwiebel

2 EL

Zucker

etwa 2 Msp.

Curry

2 EL

Reisessig

2 EL

Portwein

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

25 - 50 g

Heidelbeeren (Blaubeeren)

Zubereitung:

80 Min

Wie mache ich Saté-Spieße selber?

Saté-Spieße marinieren

Chilipaste mit 2 EL Öl, etwas Salz, Pfeffer und Curry verrühren. Hähnchenfilets und Gewürzöl in einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen und gut vermischen. Etwa 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

Chutney für Saté-Spieße

Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Zwetschgen, Zwiebel, Zucker und Curry in einen Topf geben und 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Reisessig und Portwein zugeben und weitere 5 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas pürieren (es sollen noch Stücke zu sehen sein). Erkalten lassen. Heidelbeeren verlesen und erst unter das kalte Chutney rühren.

Saté-Spieße zubereiten

Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Saté-Spieße von allen Seiten anbraten und bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. gar braten. Hähnchenfilets auf Spieße stecken und mit fruchtigem Pflaumen-Chutney anrichten.

Tipps

Tipp Chutney für Saté-Spieße: Das Chutney kann gut am Vortag gekocht werden. Es schmeckt hervorragend zu dunklem Fleisch wie Wild und Rindfleisch.

Tipp Saté-Spieße auf dem Grill: Die Saté-Spieße können natürlich auf dem Grill gegart werden. 

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