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Grüne Paprika-Zucchini-Suppe

etwa 12 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Glutenfrei
Vegetarisch
Grüne Gemüsesuppe zum Brunch oder zur Party.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
200 g
Zwiebeln
400 g
Kartoffeln
600 g
grüne Paprikaschoten
600 g
Zucchini
4 EL
Speiseöl
1 l
Gemüsebrühe
300 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Salz
50 g
Schnittlauchröllchen

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine grüne Paprika-Zucchini-Suppe?
1
Vorbereiten

Zwiebeln abziehen. Kartoffeln schälen, evtl. waschen. Paprika und Zucchini putzen und waschen. Das Gemüse in Würfel schneiden.

2
Zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Erst Zwiebeln darin dünsten. Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Paprika und Zucchini dazugeben. Mit Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 20 Min. gar kochen.

3

Suppe pürieren. Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren Schnittlauch unterrühren oder aufstreuen.

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