
Grüne Paprika-Zucchini-Suppe
etwa 12 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Grüne Gemüsesuppe zum Brunch oder zur Party.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
200 g
Zwiebeln
400 g
Kartoffeln
600 g
grüne Paprikaschoten
600 g
Zucchini
4 EL
Speiseöl
1 l
Gemüsebrühe
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Salz
50 g
Schnittlauchröllchen
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Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine grüne Paprika-Zucchini-Suppe?
1
Vorbereiten
Zwiebeln abziehen. Kartoffeln schälen. Paprika und Zucchini putzen und waschen. Das Gemüse in Würfel schneiden.
2
Zubereiten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Erst Zwiebeln darin dünsten. Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Paprika und Zucchini dazugeben. Mit Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 20 Min. gar kochen.
3
Suppe pürieren. Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren Schnittlauch unterrühren oder aufstreuen.
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